Нуга

Нуга – кондитерское изделие, которое относится к восточным сладостям. Слово «нуга» походит от латинского «nux», что в переводе означает орех. В состав лакомства, и вправду, входят орехи разных сортов: грецкие, миндальные и лесные. Подробней о нуге ...


← Предыдущая  Следующая →
1
 по дате / по популярности  

← Предыдущая  Следующая →
1

Из чего делают нугу?

Производство нуги делит ее на два вида – белую и коричневую. Белую делают на основе яичных белков - это более мягкая нуга. Состав коричневой включает карамелизированный сахар, поэтому она более твёрдая и хрустящая.

Расскажем подробнее, как приготовить нугу дома. Нуга в домашних условиях может быть на основе сахара или меда. С такими добавками, как корица, сухофрукты или шоколад у вас получится еще более вкусная и оригинальная нуга. Рецепт, конечно, должен включать также и орехи.

Приготовление нуги состоит из нескольких действий. Для начала нужно растопить мед, после этого положить в него сахар, и проварить на медленном огне. Затем необходимо взбить яичные белки и влить в них готовый сахарно-медовый сироп. Когда масса загустеет в нее нужно добавить орехи и другие добавки. Сразу после этого выложить ее на бумагу и нарезать кусочками. Такая нуга с орехами получается мягкая и вкусная.

Хоть и принято считать нугу восточной сладостью, наибольшей популярностью она, все же, пользуется в Италии и Испании. Расскажем, как сделать нугу по итальянскому рецепту. Так называемую, торроне готовят из меда и сахара. Добавляют в нее грецкие орехи или фундук, миндаль, яичные белки, цукаты и измельченную цедру лимона.

В состав многих кондитерских изделий тоже входит нуга. Калорийность она имеет довольно высокую, поэтому употреблять ее нужно в меру. Продукты, в рецепте которых есть нуга: конфеты, вафли, печенье, тосты, шоколадки, торты и др.


Часто используемые ингредиенты: сахар, белок, мёд, масло сливочное, пудра сахарная, орех, нуга, орех грецкий, миндаль, яйца, мука, молоко, глазурь шоколадная, мука пшеничная, сливки, вафельные пласты, шоколад, орех лесной, какао, сахар ванильный, маргарин, шоколад горький, сироп, ванилин, фисташки, ваниль

Часто используемые ингредиенты: сахар, белок, мёд, масло сливочное, пудра сахарная, орех, нуга, орех грецкий, миндаль, яйца, мука, молоко, глазурь шоколадная, мука пшеничная, сливки, вафельные пласты, шоколад, орех лесной, какао, сахар ванильный, маргарин, шоколад горький, сироп, ванилин, фисташки, ваниль
Поиск по сайту
 
(35)